Esparragos gratinados

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

350 grs. de espárragos frescos • 50 grs. de mantequilla • crema al aceto balsámico di Módena I.G.P. • 50 grs pan rallado • nata • sal y pimienta

 

Cortar la parte inferior y más dura los espárragos, lavarlos con cuidado y dejarlos unos minutos en agua salada. Deben quedar al punto  y crujientes. Drenarlos y prepararlos en un plato para hornear untados de mantequilla. Cubrirlos con nata, añadir rizos de mantequilla, pimienta y sazonar con un poco de pan rallado.
Meter al horno a una temperatura de 200º y dejarlo por un tiempo de quince minutos. Servirlos a mesa calientes después de haberlos rociado con algunas gotas de crema al aceto balsámico di Módena I.G.P. a la trufa.

 



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