Tortilla de hierbas y patatas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 huevos • nuez moscada • 2 patatas • hierba de cebollino • tomillo • mejorana • albahaca y perejil • crema al aceto balsámico di Módena I.G.P.

 

Batir los huevos frescos, cuatro por tortilla y añadir un poco de sal y nuez moscada. A parte cortar una o dos patatas a trozos pequeños y dorar en una paella antiadherente con un poco de aceite de oliva extra virgen. Al mismo tiempo triturar las hierbas frescas: cebollino, tomillo, mejorana, albahaca y perejil. Unir a las patatas a los huevos y las hierbas.

Dejar cocer algunos minutos y con la ayuda de un plato, girar la tortilla. Dejar cocer un par de minutos más y poner la tortilla en un plato que va introducido al horno caliente durante diez minutos. Servir la tortilla caliente decorada con hierbas fresca y aliñada con crema al aceto balsámico di Módena I.G.P. al sabor chile.



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